Práctica de Asistente del chef en Restaurante de alta cocina en Palencia

Este restaurante especializado en cocina de autor esta ubicado en la hermosa ciudad de Palencia, llena de lugares históricos y tranquilos lugares para hacer turismo rural. El restaurante se encuentra en una de las principales calles de la ciudad, cerca del río y de las zonas de comercio.

Su chef ha trabajado de jefe de cocina en importantes restaurantes Michelin, ratificando la calidad de los restaurante y manteniendo las estrellas durante su estancia, y además ha consolidado sus conocimientos gastronómicos con los principales chef españoles e internacionales. Ahora tiene ante sí un nuevo reto: ofrecer alta cocina en un restaurante de su propiedad.

Allí, se enfoca en los sabores de la tierra como vehículo para deleitar el paladar de sus clientes. Comida tradicional, con ingredientes de proximidad, frescos, obtenidos directamente de los productores locales, reinventada para convertirla en una experiencia única a los sentidos.

El chef es firme defensor de la formación académica, incluso ha sido profesor de Escuelas de Gastronomía. Por esto, además de una experiencia profesional de alto nivel tendrás un tutor que te llevará de la mano para que aprendas todos los rincones de la cocina gourmet. ¿Te atreves a vivir esta experiencia?

Darás asistencia al chef y aprenderás de todas las tareas que se realizan en este restaurante gourmet:

• Aprender y realizar las acciones de cocina más comunes: Lavado, corte, preparación, maridaje, cocción, entre otro.
• Colaborar con la organización de la cocina antes y después de los servicios.
• Trabajar en las diferentes áreas de la cocina: Entrantes, pescados, carnes, postres .
• Ayudar con el almacenaje de productos frescos, legumbres y enlatados en la despensa de la cocina.
• Desarrollo de ideas para platos nuevos en las diferentes ofertas gastronómicas del hotel

El alojamiento será en un apartamento de 4 personas (2 habitaciones) compartido con otros estudiantes de práctica, a menos de 10 minutos caminando del restaurante.