Stage en Chef assitant/cuisinier dans une chaîne d’hôtels internationale 5*. en Malta

Cet hôtel fait partie d’une chaîne internationale reconnue, présente dans le monde entier et comptant plus de 15 000 hôtels. L’un de ses hôtels 5 étoiles les plus luxueux est situé sur la belle île de Malte, entourée d’îles et de paysages magnifiques. L’entreprise propose des stages dans tous ses départements, tels que la gestion et l’administration, F&B, la cuisine, la réception, le back-office, la gestion des revenus et les RH. Le profil idéal serait celui d’un étudiant ayant suivi des études dans le domaine de l’hôtellerie ou de la gestion d’une entreprise touristique et possédant un excellent niveau d’anglais, un sens des affaires et une bonne capacité à parler avec les clients. L’étudiant qui aura le privilège d’être accepté aura la possibilité d’être logé dans un appartement partagé avec d’autres étudiants, de prendre ses repas pendant qu’il travaille et de bénéficier d’un titre de transport pour tous les déplacements entre l’hôtel et l’appartement.

Le stagiaire est responsable de l’exécution de toutes les tâches déléguées par le chef cuisinier exécutif et/ou ses subordonnés :

Préparations :

Aide à préparer tous les éléments alimentaires conformément aux directives et politiques HACCP ainsi qu’aux normes de la marque : Nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire les légumes.

Préparer les garnitures, les sauces froides, les soupes, les entrées, les desserts, les salades, etc.

Pendant le service :

Assister le chef exécutif et/ou son subordonné dans toutes les préparations et suivre les instructions.

Après le service :

Environnement de travail propre

S’assurer que tous les aliments sont conservés et que les procédures d’hygiène sont respectées.

Nettoyer l’espace de travail et les ustensiles de cuisine

Veiller à l’ordre et à la propreté de la cuisine.

Respecter les normes de sécurité pendant le travail

Commander/réceptionner et contrôler la marchandise selon les instructions reçues.