Stage en Assistant(e) de Chef dans un restaurant étoilé au guide Michelin en Tarragona

Ces deux établissements de renom conjugent habillement la tradition de la cuisine espagnole avec la modernité typique de la capitale catalane.

Ils font partie de l’entreprise familiale du Chef, prodige de la gastronomie espagnole qui, du haut de ses 35 ans, a déjà obtenu 2 étoiles Michelin.

Depuis 1930, cette famille de chefs à l’avant-garde des principales techniques culinaires a su se réinventer quotidiennement et offrir aux convives une expérience sensorielle unique.

Ils disposent également d’une cave à vin, de salles de réception et d’un hôtel 5* à Tarragone, destiné aussi bien aux touristes internationaux qu’aux gourmets nationaux.

Le groupe familial a également ouvert une école de cuisine où les futurs chefs sont formés au niveau théorique.

Les stages proposés se déroulent dans les départements Cuisine, Salon et Réception, tant pour les Restaurants étoilés Michelin que pour l’Hôtel 5*.

Les étudiants qui auront le privilège d’effectuer leur stage au sein de cette structure auront la chance d’appréhender le métier de cuisinier au côté des meilleurs professionnels de l’hôtellerie, leur permettant d’acquérir de solides bases et des compétences fortement valorisables à l’avenir.

Au cours de ce stage, vous apprendrez de nouvelles techniques culinaires.

Les stages se dérouleront dans l’un des restaurants du groupe (Barcelone-Tarragone), mais vous aurez l’opportunité de découvrir les autres établissements du complexe.

Vos missions principales seront entre autre les suivantes:

– Stocker et traiter les matière première.
– Participer à l’élaboration de plats chauds et froids, suivant les instructions du chef, tout en mettant en œuvre des techniques d’avant-garde.
– Participer à la préparation de desserts.
– Participer à des tests d’innovation gastronomique.
– Garder les installations propres avant, pendant et après les services.